600г муки, 250г сливочного масла, 1 стакан схара, 6 яиц, 500г сметаны, 100г мелко рубленных орехов, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды, щепотка соли.
Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара.
Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, добавить сметану, соль, соду, орехи, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течении часа или чуть больше.
