мука гречневая 1 стакан
дрожжи 10 г
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. л.
молоко ½ стакана
соль (небольшая щепотка)
Дрожжи развести 3-4 столовыми ложками теплой воды, добавить немного муки, размешать и дать подняться.
В готовую опару подмешайте оставшуюся часть муки, одно яйцо, сахар, соль, замесите тесто.
Влейте в несколько приемов теплое молоко, дайте подняться, поставив в теплое место. Яичный желток отделите от белка. Взбейте желток и соедините с тестом. Перемешайте и снова дайте подняться. Затем влейте взбитый белок. Выпекайте блины, обильно смазывая сковороду маслом. Такие блины хорошо подавать с красной икрой или семгой.
